Produktionslinie für das Kochen und Kühlen von Crevetten

Marinox hatte das Privileg, für einen Kunden in der Schweiz eine vollständige Produktionslinie zu entwickeln, zu produzieren und in Betrieb zu nehmen. Diese Linie umfasst ein Zuführband zum Kocher, die Kochanlage CK800, ein Zwischenband mit Absprühung, ein Kühlbad mit Salzdosierung sowie eine Vibrationsrinne.

Die Planung dieser Linie war eine herausfordernde Aufgabe, da die Platzverhältnisse und Fluchtwege berücksichtig werden mussten. Die Produkte werden gefroren auf das Zuführband gelegt, danach gekocht und verlassen das Kühlbad bei einer Kern-Temperatur von 2°C. Die Verweilzeiten im Kocher und Kühler sowie die passenden Temperaturen können im Programm festgelegt werden.

Technische Daten

Leistung: bis 350kg gefrorene Crevetten pro Stunde
Rezeptparameter: Kochen auf 90°C und Kühlen auf <3°C im Kern
Bedienung: 2 Siemens Comfort Panel TP700, mit Fernzugriff für Support
Heiz- & Kühlmedium: Dampf, Glykol
Reinigung: automatisches CIP-Programm für Reinigung der Rohre, Pumpen und Wärmetauscher

Ausgeführte Arbeiten

Lösungsevaluation anhand der Kundenanforderungen und gegebenen Platzverhältnisse
Konstruktion, Produktion und Montage der Anlage
Software Engineering PLC, HMI
Inbetriebnahme beim Kunden